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　　日前，國務(wù)院辦公廳發(fā)布關(guān)于加強液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營管理的緊急通知，引起業(yè)界極大震動。權(quán)威人士指出，該通知是對長期以來乳業(yè)中鮮奶與還原奶之爭作出了最后的定論，同時也是國家對反禁鮮令的認(rèn)可。

　　還原奶從此無處藏匿

　　通知指出：近一個時期，一些企業(yè)使用復(fù)原乳生產(chǎn)加工液態(tài)奶。在產(chǎn)品標(biāo)志上誤導(dǎo)消費，嚴(yán)重?fù)p害了廣大消費者和農(nóng)牧民的合法權(quán)益，影響了我國奶業(yè)健康發(fā)展。因此，非常有必要采取有效措施，加強對液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營的管理。其中要求在巴氏殺菌奶生產(chǎn)中不允許添加復(fù)原乳，大力提倡在滅菌乳（UHT奶）生產(chǎn)中全部使用生鮮乳?？紤]到當(dāng)前的生產(chǎn)和市場狀況，可以適當(dāng)生產(chǎn)復(fù)原乳，但必須使用合格的原料。嚴(yán)格按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行，不得摻雜使假。

　　而生產(chǎn)加工企業(yè)凡在液態(tài)奶生產(chǎn)加工過程中使用復(fù)原乳的，必須在產(chǎn)品正式投產(chǎn)前如實向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案。備案內(nèi)容包括：乳粉的進口數(shù)量，進貨數(shù)量、質(zhì)量、產(chǎn)地及其生產(chǎn)企業(yè)；使用復(fù)原乳生產(chǎn)加工液態(tài)奶的投產(chǎn)時間和生產(chǎn)周期；使用復(fù)原乳生產(chǎn)加工液態(tài)奶的產(chǎn)量，每批液態(tài)奶成品中復(fù)原乳所占比例；使用復(fù)原乳生產(chǎn)加工的液態(tài)奶的銷售區(qū)域等信息。

　　為便于消費者作出購買選擇，凡在滅菌乳、酸牛乳等產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中使用復(fù)原乳的，無論數(shù)量多少，從2005年10月15日起，生產(chǎn)企業(yè)必須在其產(chǎn)品包裝主要展示面上緊臨產(chǎn)品名稱的位置，使用不小于產(chǎn)品名稱字號且字體高度不小于主要展示面高度1/5的漢字耀眼標(biāo)注“復(fù)原乳”，并在產(chǎn)品配料表中如實標(biāo)注復(fù)原乳所占原料比例。10月15日前生產(chǎn)但未標(biāo)注“復(fù)原乳”的奶制品允許銷售至2006年1月15日。

　　廣東省奶業(yè)協(xié)會副會長王丁棉說：“通知的發(fā)布，很大程度上保護了民族奶業(yè)，特別是養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展，保障了消費者的知情權(quán)，進一步規(guī)范了奶業(yè)市場的秩序?！斑@個通知發(fā)布后，基本上結(jié)束了巴氏奶（0奶）和還原奶之爭，但對于巴氏奶還能否叫鮮奶，禁鮮令之爭還沒有結(jié)束，但從目前的情況來看，我們對未來的路相當(dāng)樂觀?！?

　　通知獲得行業(yè)普遍支持

　　王丁棉認(rèn)為，通知將鮮奶和還原奶作了區(qū)分，使牛奶中成分的透明度增大?！巴ㄖl(fā)布后，下一部要做的就是0何將通知落實到位，希望政府有關(guān)部門加大監(jiān)管力度，而作為行業(yè)也要積極地配合，嚴(yán)格自律，才能使通知真正地發(fā)揮作用。”

　　王丁棉告訴記者，廣東有60%的牛奶企業(yè)在UHT奶中使用還原奶為原料，但廣東本土生產(chǎn)的巴氏奶中，98%都是鮮牛奶。而在外省，則有不少企業(yè)不僅0UHT奶、酸奶、牛奶飲料，包括巴氏奶中添加還原奶。

　　燕塘牛奶總經(jīng)理助理馮立科說：“通知的出臺，對本地生產(chǎn)巴氏奶為主的企業(yè)影響不大，因為本土企業(yè)都是以新鮮牛奶為原料生產(chǎn)的。從長遠(yuǎn)來講，通知可以起到規(guī)范市場行為的作用，讓消費者明明白白地消費，從而提高0氏奶在未來市場上的份額。”

　　風(fēng)行牛奶副總經(jīng)理謝文祥認(rèn)為，這個通知的發(fā)布，只要它能真正地貫徹實施，那么對行業(yè)的規(guī)范管理大有好處。一些守規(guī)則的企業(yè)，將有較好的發(fā)展勢頭，一些不規(guī)范的、違反通知要求的小企業(yè)將會被淘汰。如果這個通知可以在全國統(tǒng)一執(zhí)行，剔除市場上一些地方保護主義等因素，讓市場上各個品牌的牛奶公平競爭，那么它將更加有利于本地奶企的發(fā)展。

　　香滿樓總經(jīng)理助理周冬青表示，這個通知的發(fā)布，是政府一個很公正的舉措。它引導(dǎo)我國奶業(yè)向著更規(guī)范化方向發(fā)展，正式區(qū)分了鮮奶和還原奶。它讓消費者知道什么樣的奶才是真正的鮮奶，促進了我國畜牧業(yè)的發(fā)展?！皩τ谝怎r奶為主題的本地奶企來說，這個通知可以說是為我們真正做鮮奶的企業(yè)指明了一條光明大道。”

消息發(fā)布日期：2005年10月7日